Descrição

Bife Wellington: O Clássico da Culinária Gourmet no Seu Talho

O nosso Bife Wellington é uma obra-prima da charcutaria artesanal. Selecionamos o coração do lombo de novilho — a peça mais nobre e tenra — e envolvemo-lo numa sucessão de camadas de sabor: uma duxelles de cogumelos frescos com alho e salsa, envolta em fatias finas de presunto de qualidade. Tudo isto é finalizado com uma massa folhada amanteigada, pronta a ir ao forno para criar uma crosta dourada e estaladiça que protege a suculência da carne.

Destaques da Nossa Preparação de Luxo

• Lombo de Novilho Extra: Utilizamos apenas carne de primeira, garantindo uma textura que se derrete na boca.

• Camadas de Sabor: O presunto atua como uma barreira de sabor, impedindo que a humidade dos cogumelos e da carne humedeça a massa, mantendo-a crocante.

• Massa Folhada Decorada: Preparado para uma apresentação de restaurante, com um acabamento visual que valoriza qualquer mesa.

Sugestões de Preparação no Talho Casa das Carnes

Para garantir o ponto perfeito deste clássico, o Talho Casa das Carnes recomenda:

• Cozedura no Forno: Pré-aqueça o forno a 200°C. Pincele a massa com gema de ovo para um brilho extra e asse até que a massa esteja bem dourada. O tempo dependerá do ponto da carne desejado (mal passado, médio ou bem passado).

• O Descanso é Vital: Após retirar do forno, deixe o Wellington descansar por 5 a 10 minutos antes de fatiar. Isto permite que os sucos da carne se redistribuam, garantindo que cada fatia seja perfeita.

• Acompanhamentos: Serve maravilhosamente com um puré de batata trufado, espargos grelhados ou um molho de vinho tinto reduzido.

Informação Técnica: Bife Wellington

• Ingredientes: Lombo de novilho, presunto, cogumelos frescos, alho, salsa, sal e massa folhada.

• Conservação: Manter refrigerado entre 0°C e 4°C.

• Unidade de Venda: Vendido ao quilo (kg).

• Preparação: Produto fresco e artesanal, requer cozedura no forno antes do consumo.

Porque escolher o Talho Casa das Carnes?

No Talho Casa das Carnes, elevamos o conceito de talho tradicional. O nosso Bife Wellington segue os métodos clássicos de preparação, utilizando apenas ingredientes frescos e naturais. Ao levar este produto, está a garantir uma experiência gastronómica de luxo, com a conveniência de uma preparação pronta a cozinhar, mantendo o padrão de qualidade exigente que nos define.